意大利面酱如何使用
爱吃意大利面的朋友肯定不会不了解，世界上的意大利面有几百款，意大利面酱也有几十种，意面的做法看上去简单，但其实大有讲究。意大利面酱可谓是一盘意面的精华所在，酱的使用方法也直接影响到面的口味。意大利面酱如何使用？相信肯定有朋友会说，不就是直接淋在煮好了的意面上吗？事实上，意面酱的使用方法可是一门学问。
一般大伙购买到的意大利面酱大多是灌装的，也有袋装的，这类包装的酱料吃起来都很便捷，口味的选择也不少。大伙可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃，除去配意面也可配法棍吃；白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱则主要佐于海鲜意大利面。知道基本的搭配后，大伙就能根据常规的搭配来用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在乎大利面上，还要使用拌面的形式，大伙也可以参考我们的爱好来做。假如不讲究摆盘和卖相，与意大利面酱需要搭配不一样的意大利面这类规矩，大伙完全可以自由发挥！
意大利面酱有什么口味
世界上不少的国家都有吃意大利面的习惯，因此意大利面酱也有着不少的类型。那样，意大利面酱有什么口味呢？据悉，意大利面酱从直观的颜色来看分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为容易见到；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。下面妈网百科为大伙介绍几种比较传统、受青睐的意大利面酱。这类意大利面酱口味风味各异，总有一款是你的菜！
1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。
2、波伦亚肉末意粉酱：在乎大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受青睐的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。
3、拿破仑意粉酱：以番茄作为材料的意粉酱，可以与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口味特别值得点赞。
4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，合适各种意面。
5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据了解是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。
6、橄榄意粉酱使用番茄果肉，绿橄榄粒，黑榄粒做材料，即开胃又美味。
意大利面酱的自制办法
不一样的意大利面酱搭配意大利面，可以呈现出完全不一样的口味与香味。大伙在烹制意大利面的时候也应该注意酱料的搭配，如此味道会更正宗一些。其实，意大利面酱也可以在家自制，安全又健康，还可以参考我们的爱好来调整口味，下面一块儿看看意大利面酱的自制办法吧。感兴趣自己动手做意面的朋友可以一试哦！
番茄口味酱
材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适当，胡椒粉少许
1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状。
4、趁热装入清洗干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存，需要吃的时候取出适当加热即可。
洋葱蒜末味酱
材料：洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许。
做法：将材料备好，洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
黑椒肉酱
材料：肉馅200克、口蘑200克、番茄酱100克、洋葱20克、黑胡椒粉1小勺、罗勒1\2小勺、橄榄油一大勺、盐、味精适当
1、筹备材料，口蘑过水切片，洋葱切末备用。
2、锅烧热倒入橄榄油，加洋葱炒香；加入肉馅炒至肉发白。
4、肉熟后加入口蘑翻炒，然后倒入番茄酱炒匀。
6、加少许水，再加盐调味，按口味添加，熬至水将干，加入罗勒味精炒匀即可关火。
意大利面酱的营养成分
意大利面酱的类型不少，因此营养成分也比较多样，食材不同，其营养价值也有所不同。意大利面酱所使用的食材和搭配的比率在一定量上来讲，不只决定了这一盘意大利面的口味，还决定了这一盘意大利面的营养成分哦。通常来讲，意大利面酱应具备的制作材料有番茄和洋葱，这也是意大利面酱的主要营养来源。
番茄的营养成分特别高，除去番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里所含有些营养价值更容易让人体吸收。番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌成长的效果，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌成效是β|胡萝卜素的2倍。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状况下更易让人体吸收。
洋葱营养丰富，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具备杀菌用途，可提升胃肠道张力、增加消化道分泌用途。洋葱中含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸，对于人体很有益处。
意大利面酱和面如何搭配
意大利面和意大利面酱的类型都很多，事实上是有肯定的搭配讲究的。意大利面酱和面如何搭配才是最对味的做法呢？下面快点来跟着妈网百科涨长知识吧！
意大利面依据粗细度分类型，以1|16为编号，1号为最细的Angel's Hair（天使意粉），而一般容易见到的意大利面约为5号。较细的意粉会为Spaghettini（极细意大利面），依次再粗一点的叫Spaghetti（细意大利面），而粗的会叫Spaghettoni（粗意大利面）。此外，还有Bavette（扁面）。
Angel's Hair（天使意粉）：合适口味比较淡的酱料，如新鲜的番茄、油和紫苏制成的意大利面酱。
Spaghettini（极细意大利面）：由于比较细，弹性十足，所以合适搭配较为油性的酱料，或者搭配含有香料的意面酱。
Spaghetti（细意大利面）：合适于任何意面酱，特别是黑橄榄、刺山柑、洋芋和番茄的酱料，口味很传统。
Spaghettoni（粗意大利面）：特别的形状可以提升酱料的口味，适用于含有大蒜及红辣椒的酱料。
Bavette（扁面）：用黄油做为调味料制作比较合适，或者搭配传统的热那亚风味意粉酱。