黄瓜炒肉末的做法
在炎炎盛夏里面，不少人都表示没胃口，在这时来一碟清爽可口的黄瓜炒肉末就再合适不过了。黄瓜是容易见到的一种瓜果，可生吃，可做菜，黄瓜炒肉末就是借助黄瓜的爽口，非常不错地将人的味蕾调节到最好状况。那样如此一道美味的家常菜是如何做出来的呢？妈网百科就来给大伙详细说说黄瓜炒肉末的做法。
材料：黄瓜、香菇、木耳、肉末、盐、葱、蒜等
做法：
1、中等偏小的黄瓜两根，去皮。一根切成小段儿，然后沿着切面儿，对切两刀成四瓣儿（或者四刀成八瓣儿），注意只切一端，另一端不要切断而是要连在一块的。一根切成稍厚的片儿。撒上一层盐，腌一会儿。
2、筹备拌料：葱，蒜，香菇，木耳，肉末。
3、所有些菜都切成末。
4、锅热少许芝麻油，倒入肉末，加点儿辣豆瓣儿酱，炒炒。然后倒入所有些蔬菜末，炒匀炒熟，关火出锅。
5、把腌过一会儿的黄瓜用清水冲去盐分，沥干，黄瓜片儿直接拌上炒肉末，切成段儿的呢，就把肉末塞进刀口，装盘即可。
黄瓜炒肉末的营养成分
黄瓜炒肉末是一道家常菜，主要材料是黄瓜和猪肉，工艺是炒菜，做法比较简单，因此不少人都爱吃。那样如此的一道菜有着什么营养成分呢？对大家的身体有着什么有哪些好处呢？妈网百科就来给大伙详细介绍一番。
说到黄瓜炒肉末的营养成分，大家可以从黄瓜的营养成分和肉末的营养成分两方面来讲。
黄瓜的营养成分：
黄瓜中含有些葫芦素C具备提升人体免疫功能有哪些用途，达到抗肿瘤目的。除此之外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌病人有延长存活期用途。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老有哪些用途；黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹效果。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。
肉末的营养成分：
猪肉滋阴润燥，补肝、益肾。常用于治疗热病伤阴，烦咳便秘等症。含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容用途。猪肉所含的蛋白质，属肉类在加工制作过程中必須注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分借助，而且供给大脑的比率也非常高。
这样来看黄瓜炒肉末是一道既美味又有营养的菜式，假如想制作如此的菜肴，那就根据上一章节里面介绍的黄瓜炒肉末的做法，立刻开始动手制作吧。
黄瓜炒肉末的饮食忌讳
在上面的一个章节里面，妈网百科已经给大伙详细介绍了黄瓜炒肉末的营养成分，那样如此有营养的菜式，是否就意味着可以放开肚皮来吃了呢？其实不然，黄瓜的营养虽然不少，但在食用上也是存在一些饮食忌讳的。那样黄瓜炒肉末的饮食忌讳有什么呢？妈网百科一一为大伙揭晓。
黄瓜适合热病病人、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿患者最佳选择的食品之一。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒病人食之易致腹痛泄泻。
黄瓜不适合加碱或高热煮后食用；不适合弃汁制馅食用；不适合多食偏食；不适合和辣椒、菠菜同食；另外在此提醒一下，黄瓜是家家户户餐桌上的"常客"，可是大部分人家吃黄瓜的时候，都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉，其实黄瓜把儿才是好东西。
黄瓜把儿吃起来有点苦，那是由于黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分。黄瓜之所以被叫做"厨房里的天然美容师"，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，降低皱纹，并能预防唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具备明显的抗肿瘤用途。
如何挑选新鲜肉类
食品安全问题成出不穷，虽然大家无法解决那样多食品安全问题，但作为一名理智的买家，大家理应有一个是非分明好坏的头脑。在日常，肉类是大家常常会吃到的食物，那样如何才能买到新鲜的肉类呢？这就要看大伙的有没分辨好坏的能力了。下面妈网百科就来给大伙支想办法，教大伙如何挑选新鲜的肉类。
第一要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。第二，可以用手试一试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不可以恢复原状并留有凹痕。
另外，市面上也存在不少的添加各种剂料的肉类，要如何分辨是否添加的其他东西的肉类呢？大家可以从以下几个方面来分辨：
肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4|5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
肉的味道：正常羊肉有一股非常浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味非常淡而且带有清臭。
肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带极少肥肉，肥肉呈暗黄色。
如何挑选黄瓜
黄瓜在平时生活是容易见到的一种蔬菜，不少人都爱吃黄瓜，这是由于黄瓜比较爽口。要想吃到爽脆的黄瓜，一定必不可少一个环节，那就是选择和购买。市面上的黄瓜有不少，那样如何才能选出好的黄瓜呢？大家可以在选择和购买黄瓜的时候，可以从以下几处地方进行选择和购买：
表皮：鲜黄瓜表皮带刺，假如无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较美味，那些刺大且稀疏的黄瓜没黄瓜味。
体型：细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看起来细长均匀且把短的黄瓜口味较好。
颜色：黄瓜的颜色颜发绿、发黑的最好吃，那些浅绿色的黄瓜不美味。
个头：不要太大，太大的黄瓜并不美味，相对来讲个头小的黄瓜最好吃。
另外，妈网百科提醒大伙，带有小花的黄瓜并未必新鲜，可能是涂抹了化学成分而至。所以大伙在购买的时候必须要睁大双眼，多方面考察，在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时，也应该注意是不是有喷有激素。